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　　做
法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，
热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中
小火煲一个半 小时，下盐
调味即可品尝。